D I S C O V E R Y
 

Тэг: сыроварение

Новости по тегу: сыроварение
Сырные погреба в рокфоре
4999
0
29-02-2016
 
Сырные погреба в рокфоре
Среди специалистов-сыроваров из Пармы есть такие, которые определяют степень готовности сыра ‘музыкальным’ способом — дегустационные ‘слухачи’. Ударяя по сыру серебряны...
Интересные факты о сыре
7037
0
06-11-2015
 
Интересные факты о сыре
Сыр — очень древний продукт. Впервые сыр начали готовить ещё 7000 лет назад до нашей эры. Большинство исследователей считают, что первый сыр появился на Ближнем Востоке. Кочевники, чтобы сохра...
Откуда в швейцарском сыре берутся дырки
3384
0
28-05-2015
 
Откуда в швейцарском сыре берутся дырки
Вы удивитесь, но до недавних пор учёные всего мира не могли сойтись в едином мнении относительно причин возникновения в швейцарском сыре огромных дырок. Теории выдвигались самые разные, но ни одна и...
Как делают итальянскую рикотту
9452
0
13-05-2011
 
Как делают итальянскую рикотту
Мне всегда казалось, что производство сыра, это очень сложный и длительный процесс. Однако, приехав на Сардинию, я стал свидетелем производства местного молочного продукта рикотта. Выяснилось, что это...
Искусство сыроварения
16512
3
16-01-2010
 
Искусство сыроварения
Считается, что сыроварение зародилось в Юго-Западной Азии около 8 тыс. лет назад. В Римской империи произошло усовершенствование технологии получения сыра, были созданы новые сорта, и между 60 г. до...
Клонированные коровы произвели революцию в сыроварении
6420
0
16-12-2008
 
Клонированные коровы произвели революцию в сыроварении
Ученым из Новой Зеландии удалось вывести клонированных коров, которые дают специальное молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение. Химический состав молока, обогащенного дополнительными протеинами, о...