D I S C O V E R Y
 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae) - гриб семейства аурикуляриевых. Народное название гриба Иудино ухо во многих европейских языках происходят от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине.

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Этот гриб, получил свое название за сходство с человеческим ухом. Также встречается наименование “еврейское ухо” или “еврейское мясо”(так в средневековье называли древесные грибы, согласно wikipedia). В официальном латинском названии также присутствует упоминание Иуды. Причина тому опять очень “логичная” - аурикулярию чаще всего можно найти на поваленных стволах вязов или бузины. А на бузине “как всем известно” повесился Иуда. Потому гриб официально стал носить его имя.

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

 

В старинных лечебниках указывается, что гриб «иудино ухо», встречающийся у нас на Кавказе и Дальнем Востоке в виде хрящевато-студенистых желтовато-коричневых или красновато-бурых уховидных наростов на мертвой древесине, помогает при некоторых заболеваниях горла. «Иудино ухо» относится к числу искусственно выращиваемых грибов, его ежегодное производство в странах Дальнего Востока достигает 120 тыс. т.

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Некоторые экземпляры по форме очень напоминают человеческие уши.

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Растет на мертвой древесине, особенно часто на ветвях бузины. Съедобен. Раньше этот гриб употреблялся в медицине как наружное охлаждающее средство при воспалениях горла и глаз; в народе употребляется для этой цели кое-где и до настоящего времени. В странах Юго – Восточной Азии и Дальнего Востока этот гриб и близкие к нему виды под названием «древесные уши» считаются деликатесом и даже искусственно выращивают.

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Китайское название гриба му эр, переводится как «древесное ухо». Японское название кикурагэ и буквально означает «древесная медуза». Гриб также часто называют Желейное ухо, Ушной гриб.

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Эти грибы можно найти в течение всего года, но осенние наиболее заметны, особенно после дождя. Осенние грибы более жесткие и упругие и часто их не собирают.
В Википедии утверждается, что аурикулярию “часто можно найти на бузине”.

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Есть свидетельства того, что эти грибы выращивали в Китае более 1500 лет назад. 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Уши Иуды вырастают до 3 см поперек, хотя в природе часто встречаются экземпляры до 12 см в ширину. На ощупь гриб твердый, желейный и эластичный.

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Гриб ценится на Дальнем Востоке. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб».

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

 

 

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)



10-07-2012 | Просмотров: 14953
 
Комментарии Комментировать
 
taralezh 06-02-2014 09:02
Очень познавательно.
Людмила 22-12-2012 18:12
Спасибо, очень интересно, фотографии замечательные.
Комментировать