Unsplash
Открытие ученых меняет представления о пищевой аллергии
Синдром альфа-гал: невидимая угроза из леса
Представьте, что после сочного бургера или стейка ваше тело покрывается сыпью, а дыхание становится прерывистым. Так проявляется синдром альфа-гал — загадочная аллергия на мясо млекопитающих, которую провоцируют... клещи. Раньше считалось, что виновником является только клещ Amblyomma americanum (lone star), обитающий на юге и востоке США. Однако новые данные Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) раскрыли шокирующий факт: опасность таится в привычных иксодовых клещах, включая виды Ixodes scapularis и Ixodes pacificus, распространенных на Среднем Западе и западном побережье.
Почему мясо становится ядом?
Всё дело в молекуле α-gal (галактоза-α-1,3-галактоза) — углеводе, который содержится в мясе млекопитающих, но отсутствует у человека. При укусе клещ впрыскивает в кровь слюну с α-gal, заставляя иммунитет ошибочно идентифицировать ее как угрозу.
«Организм начинает атаковать не только чужеродный сахар, но и аналогичные молекулы в мясе. Результат — аллергическая реакция, которая может длиться месяцами», — объясняют эксперты CDC.
Симптомы варьируются от зуда и отеков до анафилаксии — смертельно опасного состояния. При этом реакция возникает не сразу, а через 3–6 часов после еды, что осложняет диагностику.
Новые данные: опасность ближе, чем кажется
Два случая, описанных CDC в 2025 году, перевернули представления о синдроме.
-
Мэн, США: 45-летняя женщина после укуса клеща и употребления мяса кролика столкнулась с тяжелой аллергией на говядину. Лишь через 10 месяцев ее организм пришел в норму.
-
Вашингтон, США: Биолог, укушенная клещом, пережила анафилактический шок после приема мяса. Повторный укус спустя годы вновь поднял уровень антител, несмотря на строгую диету.
Эти истории подтвердили: иксодовые клещи — новые переносчики синдрома.
Загадка природы: почему не все становятся жертвами?
Ученые пока не могут объяснить, почему аллергия развивается лишь у части укушенных. Возможно, роль играет генетика или частота контактов с клещами.
«Клещи lone star по-прежнему лидируют по числу случаев, но игнорировать другие виды больше нельзя», — предупреждают в CDC.
Как защититься?
Специалисты дают четкие рекомендации:
-
Используйте репелленты с ДЭТА или перметрином.
-
Носите светлую одежду, закрывающую тело.
-
После прогулок осматривайте кожу и одежду.
-
При симптомах аллергии сразу обращайтесь к врачу.
Пока единственный способ избежать синдрома — не допустить укуса. С ростом ареалов клещей из-за изменения климата эта проблема становится актуальной для миллионов.
Оставаться бдительным — цена, которую человечество платит за соседство с природой. Но кто знает: возможно, следующее открытие подарит нам вакцину от этой невидимой угрозы.
