Слово Focara обозначает костер из дров. В настоящее время этот термин используется для обозначения традиционного обряда проводимого на юго-востоке Италии в Саленто. Горажане приносят груды хвороста на перекрестки дорог (особенно в городах Surbiton и Novoli). Поджигают этот костер накануне литургического праздника святого Антония.
Откуда эта традиция берет свое начало нет точных данных: возможно, от древних языческих ритуалов, или, в память землетрясения столетней давности.
Самый большой Focara (костер) сооружают в городе Novoli, во время празднования в честь святого покровителя Антония. 16 января Focara освещается великолепием фейерверков взмывающих в небо. Это красочное событие привлекает тысячи зрителей со всего юга Италии. National Geographic снял об Focara документальный фильм. Год за годом, строители "Focara" придают различные формы этому гигантскому косту, иногда содают внутри арку через которую проходит шествие.
На создание Focara идет около 90 000 вязанок хвороста, и работа начинается в середине декабря. В дополнение к празднику в Novoli сотни костров разжигаются в Саленто, особенно зимой, чтобы согреть холодными ночами паломников собирающихся на праздник.
