Как редька, подвидом которой он является
Дайкон, который часто называют японской редькой, представляет собой подвид обычной посевной редьки. Дайкон активно используется в японской, корейской и китайской кухне: японскую редьку маринуют, едят в сыром виде или подают в качестве гарнира к различным блюдам. В пищу нередко употребляются не только кореплоды дайкона, но и его свежие побеги.
