Трехмерная модель белка тропонина
Источник: Wirestock via Legion Media
Белки — основной строительный материал для клеток, но их роль этим не ограничивается. Большинство белков — ферменты, то есть катализаторы. Вся деятельность клетки, от питания и дыхания до роста и размножения, в конце концов сводится к разрушению одних веществ и синтезу других, то есть к химическим реакциям.
Однако в клетке сталкиваются друг с другом молекулы невообразимого числа самых разных соединений. И лишь малая часть возможных при этом реакций полезна. Все остальные в лучшем случае впустую расходуют реагенты и забивают клетку своими продуктами.
Чтобы справляться с этим химическим хаосом, и нужны ферменты. Фермент ускоряет целевую реакцию в миллионы раз или даже больше, так что никакие побочные процессы уже не могут с ней конкурировать. Если клетка умеет что-то делать, для этого у нее есть фермент, а часто и не один.
