Говорят, в магазинах лучше приобретать зеленые бананы для более длительного их хранения. Но вот есть незрелые плоды не стоит: во-первых, это не очень вкусно, а во-вторых, крайне вредно (они содержат большое количество крахмала, который тяжело переваривается организмом). К счастью, откладывать приготовление банановых кексов или смузи на потом не стоит, ведь существует несколько способов, как ускорить процесс дозревания этих ягод в домашних условиях.
Заметили, что мы назвали бананы ягодами? Это не ошибка, с ботанической точки зрения плоды бананового растения действительно относятся к категории ягод!
Естественный процесс дозревания бананов может занять от 3 до 10 дней в зависимости от их первоначального состояния и условий хранения. Если вы не располагаете таким количеством времени, то попробуйте воспользоваться нашими хитростями.
Как сделать банан спелым за один день
Уже завтра вы сможете насладиться вкусным и зрелым бананом, если сегодня положите его в бумажный пакет и оставите в теплом месте, например, на холодильнике или неподалеку от плиты. Суть в том, что банан начнет выделять естественный растительный гормон этилен (бесцветный газ без запаха), который играет важную роль в процессе созревания фруктов и некоторых ягод, стимулируя превращение крахмала в сахар и изменение цвета плодов.
Важно использовать для этого метода именно бумажный пакет, так как он пропускает кислород, не препятствует циркуляции воздуха и при этом увеличивает концентрацию этилена вокруг недозревших плодов. Обычные полиэтиленовые пакеты этого не делают.
Что делать, чтобы банан дозрел за ночь
Если хотите еще сильнее ускорить процесс дозревания бананов, просто добавьте в пакет спелое яблоко, грушу, киви или парочку абрикосов. Этилена внутри упаковки станет куда больше, а значит, бананы пожелтеют намного быстрее. Только не кладите цитрусовые, виноград, клубнику, черешню и малину — толку от них никакого, поскольку они выделяют очень мало этого газа.
Как помочь бананам созреть за несколько минут
Наконец, главный секрет, как максимально ускорить дозревание бананов. И даже не один!
Микроволновая печь
Срочно для какого-то рецепта понадобился банан? Снимите с него кожуру и разогревайте плод в микроволновке в течение 30-60 секунд. Вуаля! У вас на руках ингредиент для банановых блинчиков, кексов, пудинга, чизкейка и других блюд.
Духовка
Чуть более долгий (хотя, это смотря с чем сравнивать), но не менее эффективный способ ускорить дозревание бананов включает в себя несколько простейших шагов:
-
Выложите на противень или форму для выпечки пергаментную бумагу.
-
Разогрейте духовку до 150 °С.
-
Положите на пергамент неочищенные бананы.
-
Поставьте противень или форму в духовку и выпекайте плоды в течение одного часа.
Когда достанете бананы из духовки, не пугайтесь: кожура почернеет, но внутри плоды будут мягкие и сладкие. Главное, дождитесь, когда они остынут, чтобы не обжечься во время чистки.
