Биологи раскрыли целебный секрет куркумы
Почитаемая в Индии как "святой порошок", золотистого цвета пряность куркума (турмерик, Желтый имбирь, Curcuma longa) известна на протяжении веков своими лечебными свойствами против ран, инфекций и других проблем со здоровьем. Врачи Мичиганского университета изучили состав основного ингредиента куркумы, куркумина, и доказали, что вещество обладает удивительным спектром антиоксидантного действия на организм.
Исследователи установили, что куркумин включает себя в клеточные мембраны и упорядочивает их, повышая клеточное сопротивление инфекциям и злокачественным новообразованиям. Компонент растения регулирует работу мембранных белков косвенно, путём изменения физических свойств мембраны.
Биологи считают, что различные производные куркумина, натуральные антиокислители и полифенолы также обладают широким потенциалом для поддержания здоровья, взаимодействуя с мембраной. Они считают, что их открытие позволит разработать мощные противоспалительные соединения для лечения инфекционных болезней. Кроме того, предполагается, что куркумин обладает эффектом на формирование амилоидов – скопления волокнистого белка, которые вероятно играют роль в диабете второго типа, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и многих других недугов. Американские медики полагают, что добавление пряности при приготовлении блюд окажет положительное влияние на общее здоровье.
Куркума изгоняет страх
Куркумин, ярко-желтое соединение, которое содержится в индийской специи куркуме, избавляет от страшных воспоминаний, которые хранятся в центрах памяти мозга. Ученые выразили надежду, что результаты исследования помогут разработать способ лечения для людей, страдающих психическими расстройствами.
Профессор Гленн Шаф, который возглавлял исследование, сказал: «Это говорит о том, что люди, страдающие от посттравматического стрессового расстройства и других психических расстройств, которые характеризуются наличием страшных воспоминаний, могут существенно выиграть от пищи, обогащенной куркумином».
Куркумин, как известно, имеет противовоспалительное действие на организм. «Воспалительные процессы вовлечены в широкий диапазон заболеваний, начиная от аллергии и сердечно-сосудистых заболеваний до болезни Альцгеймера, — говорит профессор. — Воспаление также участвует в психологических расстройствах, таких как депрессия, тревога и посттравматическое стрессовое расстройство».
Кустарник достигает высоты 0,60 - 1,0 м
Куркума – тропический кустарник, довольно близкий к имбирю. Это лекарственное растение, пряность и краситель. Родиной его является Южная Азия. В средние века куркума применяли в качестве красителя перчаток, металлов и для окраски дерева в золотистый цвет. В Европу она попала из Индии еще в древности. Вероятно, она была привезена арабами.
Кустарник достигает высоты 0,60 - 1,0 м. Крупные овальные листья от светло - до темно-зеленого цвета вырастают прямо из корневища.
Культивируется в Китае, Индии, на Яве, Гаити, Филиппинах и в Японии. Куркума хорошо растет и на большой высоте – свыше 2000 м.
Химический состав.
Содержит очень ароматное эфирное масло и краситель куркумин, который нерастворим в воде. Растворяется в жирах и спирте. Содержит а-фелландрен, цингеберен (25 %), борнеол, сабинен, B-куркумин.
Применение в медицине. Красивый желтый цвет продуктов питания непосредственно влияет на пищеварение и аппетит, оказывает благоприятное влияние на работу желудка и желчного пузыря, усиливает выделение желчи и пищеварительных соков. В народной медицине куркуму применяют пи заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также в качестве желудочного средства.
Биологическое действие куркумы : сильное антиоксидантное; противоспалительное, детоксикационное, желчегонное, уменьшающее аггрегацию тромбоцитов и др.
Куркума также необходима в следующих ситуациях: атеросклероз, защита печени от различных токсических воздействий, профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний и др.
