Чувство голода в основном запускается рецепторами в гипоталамусе, которые срабатывают при падении концентрации глюкозы в крови. Они возбуждаются независимо от количества жира в организме. Ощущению голода способствуют и особые механорецепторы, «следящие» за растяжением и сжатием стенок желудка.
Расходование жировых запасов регулируется отдельными механизмами, в основном гормональными. Даже при полном воздержании от еды этот процесс начнется не раньше, чем часов через тридцать после приема пищи.
