Freepik
Для веганов и вегетарианцев выбор продуктов — настоящий квест. Если мясо и молоко очевидны, то скрытые животные компоненты могут стать неприятным сюрпризом. От конфет до хлеба — вот список неожиданных продуктов, где прячутся ингредиенты животного происхождения.
1. Хлеб и бублики: волосы и перья в основе
Многие хлебобулочные изделия содержат L-цистеин — аминокислоту, смягчающую тесто. Её получают из человеческих волос или перьев птиц. Эту добавку используют такие гиганты, как McDonald’s, Pizza Hut и Lender’s.
«L-цистеин — пример того, как индустрия использует неочевидные ресурсы», — отмечают эксперты.
2. Пиво и вино: рыбьи пузыри в бокале
Изингласс — вещество из плавательных пузырей осетровых — применяют для осветления напитков. Также в процессе могут участвовать яичный белок или казеин (молочный белок).
Совет: Ищите маркировку «веганское» или проверяйте базы данных, как Barnivore.
3. Сладости: кости, кожа и жуки
— Желатин (из костей и кожи коров/свиней) встречается в жевательных конфетах Altoids, Starburst и зефире.
— Кармин (краситель E120) делают из жуков Coccus cacti. Его добавляют в красные конфеты и йогурты.
«Даже “натуральные” цвета могут быть невеганскими», — предупреждает PETA.
4. Соусы: анчоусы в каждой капле
Заправка «Цезарь» и Вустерширский соус часто содержат анчоусную пасту. Однако вегетарианские аналоги существуют — внимательно читайте состав!
5. Немолочные сливки: молоко в disguise
Парадокс: в некоторых «немолочных» сливках есть казеин — белок, добываемый из молока.
6. Арахис и чипсы: коварные добавки
— Некоторые марки арахиса, например, жареный арахис Planters, также содержат желатин, поскольку это вещество помогает соли и другим специям прилипать к орехам.
— Некоторые ароматизированные картофельные чипсы, особенно те, которые ароматизированы порошкообразным сыром, могут содержать казеин, сыворотку или ферменты животного происхождения.
7. Омега-3 и жареные бобы: рыба и жир
— Многие продукты с этикетками, которые хвастаются своими полезными для сердца ингредиентами, содержат жирные кислоты омега-3, полученные из рыбы. Например, на этикетке апельсинового сока Hearth Healthy от Tropicana в качестве ингредиентов указаны тилапия, сардина и анчоус, что делает его пищей, содержащей продукты животного происхождения.
— Многие консервированные жареные бобы изготавливаются с использованием гидрогенизированного жира, поэтому проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что вы покупаете вегетарианские бобы.
8. Сахар: белизна через кости
Фоото: jcomp / Freepik
Некоторые рафинированные сахара являются продуктами, содержащими продукты животного происхождения. Сахар не является естественным белым, поэтому производители обрабатывают его с помощью костяного угля, который производится из костей крупного рогатого скота. Чтобы избежать сахара, отфильтрованного с помощью костяного угля, покупайте нерафинированный сахар или покупайте у брендов, которые не используют фильтры с костяным углем.
9. Ванильный аромат: секрет бобра
Хотя это и редкость, некоторые продукты питания ароматизируются кастореумом, анальной секрецией бобра. Как бы отвратительно это ни звучало, FDA классифицирует его как GRAS , или «общепризнанный безопасный», и кастореум обычно указывается как «натуральный ароматизатор». Чаще всего эта добавка используется в выпечке в качестве заменителя ванили, но ее также используют в алкогольных напитках, пудингах, мороженом, конфетах и жевательной резинке.
Скрытые животные ингредиенты не только этическая проблема. Они могут вызывать аллергии и вводить в заблуждение. «Производители часто маскируют компоненты под общими названиями», — подчёркивают активисты.
Как избежать ловушек?
— Изучайте этикетки: ищите желатин, кармин, казеин, сыворотку.
— Выбирайте сертифицированные веганские продукты.
— Используйте приложения-сканеры вроде Fig или Is It Vegan?.
«Осознанный выбор — лучший способ сохранить свои принципы», — резюмирует PETA.
